Paul Pairet, né le 29 juin 1964 à Perpignan (France), est un chef cuisinier français. Il est le chef des restaurants Ultraviolet, Mr & Mrs Bund et Polux, tous les trois situés à Shanghai. Le restaurant Ultraviolet a obtenu trois étoiles dans le Guide Michelin en 2018. Il est classé
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48e meilleur restaurant du monde dans le classement 2019 du World's 50 best tandis que Paul Pairet a été distingué meilleur restaurateur du monde en 2018 par l'association les Grands Tables du Monde,. Paul Pairet est un des quatre jurés de la saison 11 de Top Chef. Il avait précédemment été juré invité lors du cinquième épisode de la saison 10.
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