Sarah Catherine Gilbert, née en avril 1962, est une vaccinologue britannique. Elle est professeure de vaccinologie à l'Université d'Oxford et cofondatrice de Vaccitech,,. Sarah Gilbert est spécialiste des vaccins contre la grippe et des pathogènes viraux émergents. Elle a dirigé le développement et les tests du vaccin universel contre la
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grippe, qui a subi des essais cliniques en 2011. En avril 2020, elle affirme qu'avec plus de financement, elle pourrait livrer un vaccin Covid-19 d'ici septembre 2020.
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