Karlos Arguiñano Urkiola, né le 6 septembre 1948 à Beasain, est un cuisinier, professeur de gastronomie, écrivain, présentateur de télévision, acteur et entrepreneur basque espagnol. Il participe aussi aux jurys Gourmet ainsi qu'à des conférences, et il fait la promotion de la cuisine en général et de la cuisine espagnole
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en particulier dans plusieurs pays: États-Unis, Argentine, Mexique, Suède, Italie, Allemagne, France...
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